vovachi (vovachi) wrote,
vovachi
vovachi

Шоколадные тарталетки с солёной карамелью

Популярный фудблогер Анна Мищенко предлагает приготовить шоколадный тарт со сладко-солёной карамелью. Звучит интригующе, а готовится довольно просто. Главное – знать несколько хитростей.

Ингредиенты:

Какао – 40 г;
Мука – 350 г;
Сахарная пудра – 130 г;
Банан – 1 шт.;
Соль – 5 г;
Сливочное масло – 340 г
Яйцо – 1 шт.;
Жирные сливки – 270 г;
Сахар – 245 г;
Чёрный шоколад – 150 г;
Морская соль и ягоды для декора

Готовим шоколадный тарт с солёной карамелью:

1. Смешайте какао, сахарную пудру, соль и сливочное масло. Затем добавьте яйцо , смешайте до однородности. Добавьте муку, замесите тесто.

Секрет: не месите тесто руками. Если у вас нет кухонной машины, воспользуйтесь способом с двумя ножами. Тесто не должно нагреться от рук.

2. Готовое тесто замотайте в плёнку и отправьте в холодильник на 20-30 минут.

3. Раскатайте остывшее тесто тонким пластом около 2 мм. Сформируйте тарталетки при помощи кондитерских колец.

4. Выпекайте при температуре 180° C в течение 15 минут.

5. Нарежьте банан кружочками. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте в него сахар. Карамелизируйте бананы со всех сторон.

Секрет: можно брать и другие фрукты. Например, груши или яблоки.

6. Для приготовления карамели в кастрюле с толстым дном смешайте сахар и сливочное масло. Не прекращая помешивать, варите на среднем огне. Введите жирные сливки, перемешайте, доведите до консистенции карамели.

Секрет: ингредиенты для карамели в рецепте рассчитаны так, чтобы они равномерно растворялись в средней кастрюле. Если вам нужно в два раза больше, варите в два захода.

7. Из шоколада и сливок приготовьте ганаш – растопите ингредиенты вместе в кастрюле.

8. Сформируйте десерт. В остывшие формы выложите бананы, сверху залейтекарамелью. Положите несколько мелких кристаллов морской соли и залейте ганашем.

9. Десерту нужно остыть в холодильнике не менее часа. Остывший десерт украсьте ягодами.

источник

Subscribe
promo kabzon 13:57, вчера 1
Buy for 20 tokens
В Республике Башкортостан сохраняется дефицит иммуноглобулина человека против клещевого энцефалита. Об этом «ФВ» сообщила генеральный директор аптечной сети «Фармленд» Аделя Кальметьева. По данным регионального управления Роспотребнадзора, по состоянию на 16 июня в…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments